Dicas de Peixe

Bom dia a todos...

Hoje darei algumas dicas para quem quer fazer uma dieta balanceada, e substituir a carne vermelha pelo peixe (bando de otários...)

Primeiro, se você for inexperiente você tem duas opções. 1 - comprar o peixe em filés, ou comprar o peixe em filés com pele.

Com pele ajuda a firma o peixe na hora do preparo, evitando que ele se desmanche e você fique com uma farofa de peixe (boa receita tambem)

Na hora de temperar o filé, use sal e alguns temperos, mas evite usar limão, que ajuda a desmanchar o peixe. Sempre tempere com pelo menos 30 min de antecedencia ao preparo, pois o sal ajuda a deixar o filé mais sequinho, o que facilita na hora do preparo.

Se for fritar ou grelhar passe o filé (os dois lados) na farinha de trigo. Isso ajuda a manter o filé intacto.

Se for grelhar, coloque alguns tomates, fatias de laranjas, pimentão, ou o que quiser em cima dos filés... eles pegam muito bem o sabor. se for fritar use uma frigideira bem plana, e uma espátula firme e reta.

bom apetite

Coalhada Seca

Coalhada seca... aeeeee

Quem aqui não gosta de uma coalhada seca?

Alguns... hum... mas vamos a receita deste prato sírio, fácil de fazer e muito prático (fora a quantidade absurda de leite para um mínimo de coalhada)

Bem, faça a receita de coalhada (vide receita anterior) e compre um coador de café (pode ser aquele que parece uma meia da vovó ou um filtro de papel mesmo... eu uso as meias).

Pegue a coalhada ja pronta (depois de 6 horas descansando e mais 3 no mínimo na geladeira) e coloque no filtro ou coador.

Deixe la de um dia para o outro.

Depois retire do filtro, guarde em um pote na geladeira e jogue azeite por cima.. pronto!!!

Agora faça que nem a foto, coloque algumas folhas de hortelã, uns rabanetes e sirva com pão sírio.

Também é ótimo para substituir um requeijão no lanche.

Coalhada com Damasco

Bom dia a todos... esta dica é excepcional e muito saborosa

Parece frescurenta.. e é... mas vale a pena para cativar a sogrinha ou ganhar aquela menina fresquinha.

Ingredientes

Coalhada Fresca

Geleia de Laranja

Damascos secos

Ramos de Alecrim

Modo de preparo

Facil ein gente. Peguem um copo médio... coloque dois dedos de coalhada fresca. Coloque uma camada de meio dedo (no maximo) de geléia de laranja e um pouco de damasco seco (por favor, corte o damasco em pedaços pequenos... filezinhos de damascos...) e faça esta camada doce. Depois coloque mais coalhada fresca até 2 dedos da boca do copo... jogue um pouquinho de geleia e mais um pouco de damasco. Para enfeitar e dar um aroma delicioso ao doce, coloque um ramo de alecrim no topo (juro, o cheiro do alecrim combina demais com tudo).

E pronto... uma sobremesa pronta e saudável.

COALHADA

Bom dia... hoje teremos 2 receitas e amanhã mais duas.

Faço isso pois a primeira receita será a base para a segunda. Então aproveitem bem.

Ingredientes

2 litros de leite

2 colheres de sopa de coalhada ou de yogurte natural.

Modo de preparo

Esta receita é super simples e garante um alimento que, além de base para outras receitas, puro, é ajuda no controle intestinal e tal... uma beleza

Pegue o leite e coloque no fogo até começar a subir (ferver). Só fique de olho, pois ele sobe de repente, e limpar o fogão depois é um saco.

Após desligar o fogo deixe em repouso até ficar morno (vc saberá quando aguentar o leite colocando algumas gotas no seu pulso... )

Quando estiver morno coloque uma colher de sopa de outra coalhada ou yogurte e misture bem.

Despeje o líquido em outro recipiente, tampe e coloque um pano por cima. Deixe por 4 a 6 horas descansando e depois coloque na geladeira.

E está pronto... aproveite.

p.s. Quando a coalhada estiver acabando, pegue um pouco dela e guarde em um pote... ela será a porção de coalhada para fazer a próxima. Nós árabes chamamos de "Raube"

Dica de comida - A Chapa

Bom dia a todos...

Vamos para mais uma dica da semana... a lanchonete A Chapa.

Vamos aos fatos... desde sempre fui aficionado por maionese em qualquer coisa... desde lanches até no toddynho de manhã.

Uma boa hamburgueria não é nada sem uma boa maionese, e neste quesito A Chapa está medianamente baixa. Digamos que a maionese não surpreende, mas é boa.

Mas vamos as partes... fui com diversos amigos a lanchonete... bons amigos, e pedimos nossos lanches, batatas e as destemidas desentupidoras de garganta (coca com gelo)

As batatas vieram em porções bem gostosas, quentinhas e crocantes. Não é "aquela fartura" do marques, mas valem a pena.

Horas depois chegaram nossos lanches... alguns pediram Cheese Saladas em suas diversas versões (com bacon, com tartaro, com ovo, com o dedo da sua mae, etc...). Outros ja escolheram o sempre presente lanche de ciabata, que eu gosto de chamar de "lanches de biba" (nada contra gente)

Para experimentar algo diferente pedi com pão integral... tem uma cara otima (parece cor de jornal molhado) e o cheiro é ótimo (cheiro de cerragem de gaiola de hamster)... hummm... que saudades do Mc França.

O lanche é bom, mas juro por deus, o lanche do Marques na zona norte simplesmente arrasa.

Surpresas aparecem na mesa ao lado... chega uma travessa com uns 6 lanches de pão de forma, em filma.. pareciam razoavelmente simples. Quem sabe é a pedida certa.

Na esquina ha ainda o Rockets, que se o lanche nao satisfazer você, pode pedir uma vanilla coke.. aquilo sim é vida...

Mas a dica de hoje são duas.. primeiro, peça o lanche com 15 horas de antecedencia. E se tiver carro, pelo amor de deus, va ao Marques (procure no google)

abraços a todos

Pudim de Milho

Boa tarde a todos... como estão?

Com frio? Com sede? Com fome?

Sei a melhor solução para este dia (depois de um fondue).... Pudim de milho...

Facil de fazer, fazer de preparar, facil de tudo...

Vamos aos ingredientes.

200 ml de leite de coco (para quem nao sabe, é a medida da garrafinha...)

50 gramas de coco ralado (uma texturinha boa no pudim...)

4 ovos (hum....)

1 xicara de cha de leite (leite)

1 lata de leite condensado (pode lamber no final.... obeso!!!)

1 lata de milho verde (escorra o milho.. aquela agua é nojenta.. mas nao lave o milho, fica com gosto de calçada)

Caldo!!!

1 xicara e meia de açucar

meia xicara de agua

Agora vamos ao processo... e dado erros do seu querido amigo aqui, ja vou dar dicas para um processo mais redondo de preparo.

Primeiro, pegue o liquidificador, uma forma de pudim (aquela que tem um cone no meio), uma panela, uma colher, um abridor de lata, uma peneira (com furo grosso) e uma bandeja maior, para o banho maria...

Pegue a lata de milho e jogue na peneira.. deixe descansar e a agua "suja" ir embora.

Ligue o fogão a 150-170 graus... a gente faz isso para pré aquecer... aprenda, é muito importante.

Agora pegue a panela, jogue o açucar, a agua e mexa um pouco... após dissolver o açucar na agua, deixe em fogo baixo por 15 min (é o tempo de o fogão ficar pre aquecido)

Pegue o liquidificador e jogue todos os ingredientes que sobraram (o milho, o leite, o leite condensado, os ovos, o leite de coco e o coco ralado)

ligue em uma velocidade média baixa... queremos pequenos pedacinhos de milho no pudim....

a mistura no liquidificador tem que ser a ultima coisa a ser feita... então faça logo antes do caldo ficar pronto.

Agora pegue o caldo e jogue nas laterais e no fundo da forma do pudim. Logo apos jogue todo o que havia no liquidificador

Pegue uma outra bandeja maior e coloque agua... coloque a forma do pudim no meio dela e pode tacar no fogão.

Dentro de 45-60 minutos estará pronto... tire do fogão, deixe esfriar e coloque na geladeira por 4-6 horas... e pronto.. pode comer.

Abraços