Bom dia...
Com as minhas últimas experiências do domingo venho até vocês com algumas dicas para um bom churrasco.
Vamos a elas:
- Não comprar uma carne que cheire estranho, que esteja esverdeada ou que esteja com a embalagem aberta.
- Não usar aquele hambúrguer congelado de caixinha na grelha... ele tem grandes chances de derreter e o seu lanchinho ir parar na brasa!
- Nunca coloque um peixe direto na grelha achando que vai ficar uma delícia... bom ele fica, só que vc vai pracisar de uma espátula pra raspar ele pra fora da grelha... passe óleo antes na grelha ou use papel alumínio para envolvê-lo (o peixe...)
- O queijo coalho fica muiro bom, mas é caro demas... vamos pensar em alternativas.
Compre
E agora a receita do dia... pão de alho
Essa receita é uma delicia e fica bem parecido com aqueles pães de alho que compramos no mercado por 5 reais cada pacote com 3... esse vai custar bem menos.
Você vai precisar de:
- mais ou menos 5 cabeças de alho
- de 4 a 5 colheres de sopa de maionese (rasas de preferência, e se quiser mais ou menos ai vai depender se gosta com muito gosto de alho ou pouco)
- Orégano
- Pimenta do reino moída
- Sal
-Azeite
- 5 pães franceses.
Pegue um pote, descasque os dentes de alho e use um amassador de alho para amassá-los (um utencílio comum nas cozinhas do país). Coloque a maionese, o sal e todos os temperos. Adicione duas colheres de sopa de azeite e mexa tudo muito bem, melhor até mexer com um garfo.
Depois abra os pães e passe nas duas partes... vá até a churrasqueira (ou use o fogão) e coloque-os com a parte que colocamos a pasta virada para a brasa...
Depois de 5 minutos ele ta pronto e pode comer com uma cervejinha que vai muito bem.
Hoje é isso... Divirtam-se
terça-feira, 26 de maio de 2009
sexta-feira, 22 de maio de 2009
Lanche que a Thaiz gosta
Vamos la gente. Agora vou dar uma receita simples, prática, rápida e com um segredo que me remete as aventuras do Sri Lanka, Thailândia, e por ai vai.
Primeiro, isso é um lanche simples... não temos preocupação em incrementar muito, mas cada um faz a sua maneira certo? Vou dar uma lista de ingredientes bem genérica, quero que cada um se sinta feliz em mudá-la.
Ingredientes
Queijo Fatiado (pode usar queijo prato, mussarela, gruniere, provolone, parmesão... o que quiser)
Requeijão (use requeijão)
Pão de forma (pode ser integral, sete cereais, o branco, o preto, o marrom... o que vc gostar)
Tomate
Azeitonas verde ou preta fatiadas
Pimenta preta moída na hora
Gergelim
Semente de Erva Doce (esse é o segredo)
Agora vamos ao preparo.
Pegue 3 fatias de pão de forma e passe requeijão em um dos lados de cada pão. Depois monte a primeira metade com o tomate, as azeitonas e o gergelim. Feche com outra fatia.
Na próxima fatia coloque uma ou duas fatias de queijo, coloque as sementes de erva doce, e mais uma ou duas fatias de queijo opr cima. Feche o lanche e já pode comer assim.
Se quiser vc pode esquentá-lo na frigideira, em uma sandwicheira ou no nosso querido George Formann Grill (essa foi de graça).
E ja era... de para a namorada e ve se ela gosta... só não deixa ela engordar muito ta?
Primeiro, isso é um lanche simples... não temos preocupação em incrementar muito, mas cada um faz a sua maneira certo? Vou dar uma lista de ingredientes bem genérica, quero que cada um se sinta feliz em mudá-la.
Ingredientes
Queijo Fatiado (pode usar queijo prato, mussarela, gruniere, provolone, parmesão... o que quiser)
Requeijão (use requeijão)
Pão de forma (pode ser integral, sete cereais, o branco, o preto, o marrom... o que vc gostar)
Tomate
Azeitonas verde ou preta fatiadas
Pimenta preta moída na hora
Gergelim
Semente de Erva Doce (esse é o segredo)
Agora vamos ao preparo.
Pegue 3 fatias de pão de forma e passe requeijão em um dos lados de cada pão. Depois monte a primeira metade com o tomate, as azeitonas e o gergelim. Feche com outra fatia.
Na próxima fatia coloque uma ou duas fatias de queijo, coloque as sementes de erva doce, e mais uma ou duas fatias de queijo opr cima. Feche o lanche e já pode comer assim.
Se quiser vc pode esquentá-lo na frigideira, em uma sandwicheira ou no nosso querido George Formann Grill (essa foi de graça).
E ja era... de para a namorada e ve se ela gosta... só não deixa ela engordar muito ta?
quinta-feira, 21 de maio de 2009
Arroz Sírio da Mamãe síria
Bom dia a todos. Vamos iniciar o dia com um levíssimo arroz sírio a base de macarrão, manteira, óleo e arroz (claro).
Bem, essa receita vem de uma dúvida que uma colega de trabalho levantou. Ela não imaginava como era feito o arroz mais gostoso que ela ja comeu, só lembrava que tinha uns fiozinhos de massa no meio dos grãos.
Um dia depois eu levei para ela e ela adorou (bem... eu aproveitei bem). A receita eu não contei, é claro, só falei que deve um trabalho da porra!
Mas vamos começar isso logo que eu tenho que trabalhar...
Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz branco
6 a 7 xícaras de chá de água
3 ninhos de Macarrão cabelo de anjo (conhecido também como ninho de pássaro)
Manteiga sem sal (ou com... tanto faz)
Azeite (ou óleo... ve o que tem ai)
Cebola bem picada
Alho bem fatiado (quanto mais fino melhor, um amigo fatiava com uma gilete, o alho derretia na manteiga)
Um tablete de caldo de carne (patrocinadores, olhem a oportunidade que estão perdendo aqui de divulgar os seus produtos)
Preparo:
Jogue a manteiga em uma panela e espere derreter. Quando ela começar a querer ficar marrom vc taca a cebola bem picada e o alho fatiado (primeiro coloque só a cebola, depois de um tempo o alho... isso pois o alho queima antes da cebola ficar marronzinha).
Depois da refolga coloque mais manteiga e azeite. (Agora é a perte gostosa). Pegue um ninho do macarrão e espreme com as duas mãos em cima da panela; esprema bem para que fique com mais ou menos uns 2 cm... (só pra ter uma noção do tamanho).
Agora frite o macarrão até ficar com uma cor marrom escura... e cuidado para não queima-lo.
Pegue o arroz e jogue quando o macarrão estiver marrom escuro. Frite bem o arroz para que ele fique com uma cor bunita e não fique totalmente empapado. No final ele vai ficar soltinho.
Agora jogue a água, depois o sal e depois meio a um tablete inteiro de caldo de carne. Mexa e experimente o caldo. Se estiver no ponto deixe o fogo alto até começar a ferver. Quando começar a ferver abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela.
Depois de mais ou menos 15 minutos o seu arroz está pronto. Veja se ele secou bem e tire do fogo. Mas não deixe-o aberto. Pegue um pano e enrole-o ao redor da panela.
Depois de uns 10 minutos a magia acontece e pode comer.
Gostou?
Agora Divirta-se
Bem, essa receita vem de uma dúvida que uma colega de trabalho levantou. Ela não imaginava como era feito o arroz mais gostoso que ela ja comeu, só lembrava que tinha uns fiozinhos de massa no meio dos grãos.
Um dia depois eu levei para ela e ela adorou (bem... eu aproveitei bem). A receita eu não contei, é claro, só falei que deve um trabalho da porra!
Mas vamos começar isso logo que eu tenho que trabalhar...
Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz branco
6 a 7 xícaras de chá de água
3 ninhos de Macarrão cabelo de anjo (conhecido também como ninho de pássaro)
Manteiga sem sal (ou com... tanto faz)
Azeite (ou óleo... ve o que tem ai)
Cebola bem picada
Alho bem fatiado (quanto mais fino melhor, um amigo fatiava com uma gilete, o alho derretia na manteiga)
Um tablete de caldo de carne (patrocinadores, olhem a oportunidade que estão perdendo aqui de divulgar os seus produtos)
Preparo:
Jogue a manteiga em uma panela e espere derreter. Quando ela começar a querer ficar marrom vc taca a cebola bem picada e o alho fatiado (primeiro coloque só a cebola, depois de um tempo o alho... isso pois o alho queima antes da cebola ficar marronzinha).
Depois da refolga coloque mais manteiga e azeite. (Agora é a perte gostosa). Pegue um ninho do macarrão e espreme com as duas mãos em cima da panela; esprema bem para que fique com mais ou menos uns 2 cm... (só pra ter uma noção do tamanho).
Agora frite o macarrão até ficar com uma cor marrom escura... e cuidado para não queima-lo.
Pegue o arroz e jogue quando o macarrão estiver marrom escuro. Frite bem o arroz para que ele fique com uma cor bunita e não fique totalmente empapado. No final ele vai ficar soltinho.
Agora jogue a água, depois o sal e depois meio a um tablete inteiro de caldo de carne. Mexa e experimente o caldo. Se estiver no ponto deixe o fogo alto até começar a ferver. Quando começar a ferver abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela.
Depois de mais ou menos 15 minutos o seu arroz está pronto. Veja se ele secou bem e tire do fogo. Mas não deixe-o aberto. Pegue um pano e enrole-o ao redor da panela.
Depois de uns 10 minutos a magia acontece e pode comer.
Gostou?
Agora Divirta-se
terça-feira, 19 de maio de 2009
Kafta do Seu Mário
.
Vamos lá.
Esta receita é dedicada ao Seu Mário. Demorou mas está aqui.
Bem, vamos iniciar pelo seguinte. A Kafta é um prato árabe que, por cima, é um hamburguer muito bem temperado em formato de linguiça.
Eu tenho dois jeitos de se fazer essa receita. Uma delas é o que eu lembro que fiz na Síria, só que no Brasil não funciona as vezes (ei, não me pergunte por que, mas as vezes a carne vai parar na brasa).
O primeiro vai precisar desses ingredientes:
-500 gramas de patinho moído (ou alcatra)
-200 gramas de cebola muito bem picada (muito bem picada mesmo, mas melhor nao ralar, ai vai depender do tamanho da preguiça)
-3 maços pequenos de salsinha picada
-1 colher de cha de pimenta síria (procure que vale a pena)
-Sal a gosto
-Hortelã (opcional para quem adora)
- Cominho (opcinal)
Essa é a parte difícil. O preparo.
Pegue uma vasilha grande, misture tudo, pegue espetos de madeira para churrasco e ponha no espeto, como se fosse uma linguiça. E acabou, aproveite.
Agora vai a versão 2
-500 gramas de patinho (ou alcatra)
-1 cebola ralada (ou picada, melhor)
-2 colheres de sopa de hortelã picada
-1 colher de sopa de salsinha picada
-1 colher de chá de pimenta síria
-Cominho em pó
-Suco de meio limão
-Sal a gosto
-1 ovo
Pegue uma vasilha... misture... aproveite.
Olham eu prefiro a primeira opção, mas se ela desmanchar vc pode tentar a segunda. Só que o ovo geralmente da uma endurecida na carne, e o que é mais interessante na kafta é que ela é bem molinha... uma delícia.
A mesma receita pode ser usada para fazer ao forno ok?
Valeu Seu Mário
Vamos lá.
Esta receita é dedicada ao Seu Mário. Demorou mas está aqui.
Bem, vamos iniciar pelo seguinte. A Kafta é um prato árabe que, por cima, é um hamburguer muito bem temperado em formato de linguiça.
Eu tenho dois jeitos de se fazer essa receita. Uma delas é o que eu lembro que fiz na Síria, só que no Brasil não funciona as vezes (ei, não me pergunte por que, mas as vezes a carne vai parar na brasa).
O primeiro vai precisar desses ingredientes:
-500 gramas de patinho moído (ou alcatra)
-200 gramas de cebola muito bem picada (muito bem picada mesmo, mas melhor nao ralar, ai vai depender do tamanho da preguiça)
-3 maços pequenos de salsinha picada
-1 colher de cha de pimenta síria (procure que vale a pena)
-Sal a gosto
-Hortelã (opcional para quem adora)
- Cominho (opcinal)
Essa é a parte difícil. O preparo.
Pegue uma vasilha grande, misture tudo, pegue espetos de madeira para churrasco e ponha no espeto, como se fosse uma linguiça. E acabou, aproveite.
Agora vai a versão 2
-500 gramas de patinho (ou alcatra)
-1 cebola ralada (ou picada, melhor)
-2 colheres de sopa de hortelã picada
-1 colher de sopa de salsinha picada
-1 colher de chá de pimenta síria
-Cominho em pó
-Suco de meio limão
-Sal a gosto
-1 ovo
Pegue uma vasilha... misture... aproveite.
Olham eu prefiro a primeira opção, mas se ela desmanchar vc pode tentar a segunda. Só que o ovo geralmente da uma endurecida na carne, e o que é mais interessante na kafta é que ela é bem molinha... uma delícia.
A mesma receita pode ser usada para fazer ao forno ok?
Valeu Seu Mário
Kisses de cebola na brasa!
Bom dia gente. Como vão?
Há, domingo passou e a barriga cheia de carne e cerveja ficou.
Mas não tem problema pois estou com uma nova experiência culinária.
É o seguinte. Lembram daquele chocolate Kisses, que vem uma gota de chocolate enrolada em um pequenino papel alumínio? Já pensaram em fazer isso com uma cebola?
Haaa... para quem gosta ai vai a minha receita de Kisses.
Ingredientes:
Cebolas Roxas (ou a que preferir)
Sal
Molho de pimenta
Azeite
Shoyo
Papel alumínio
BRASA!!!
Vamosl lá. Essa é simples.
Pege a cebola, corte a parte de cima e de baixo (cuidado, não corte muito a parte de baixo se não a cebola desmancha). Descasque a cebola e bem no meio faça um corte, como um pequeno cone na parte de cima da cebola. Este corte é como se vc tirasse o miolo de uma maçã, como se fosse enfiar um dedinho no meio da cebola, e é neste corte que colocaremos os ingredientes.
Agora jogue sal e algumas gotas do molho de pimenta. Coloque um pouco de azeite e preencha até a boca de shoyo.
Pegue um papel alumínio e "lacre" a cebola, mas deixando uma ponta enrolada, como se fosse um cabo. É este cabo que ajudará a tirar a cebola da brasa.
Faça quantas cebolas quiser, mas cada uma tem que ser enrolada separadamente no alumínio.
Jogue-as no meio da brassa e em 5 minutos estará pronta. Se quiser que elas fiquem mais firmes coloque menos shoyo ou só o sal mesmo.
É isso ai... divirtam-se.
Há, domingo passou e a barriga cheia de carne e cerveja ficou.
Mas não tem problema pois estou com uma nova experiência culinária.
É o seguinte. Lembram daquele chocolate Kisses, que vem uma gota de chocolate enrolada em um pequenino papel alumínio? Já pensaram em fazer isso com uma cebola?
Haaa... para quem gosta ai vai a minha receita de Kisses.
Ingredientes:
Cebolas Roxas (ou a que preferir)
Sal
Molho de pimenta
Azeite
Shoyo
Papel alumínio
BRASA!!!
Vamosl lá. Essa é simples.
Pege a cebola, corte a parte de cima e de baixo (cuidado, não corte muito a parte de baixo se não a cebola desmancha). Descasque a cebola e bem no meio faça um corte, como um pequeno cone na parte de cima da cebola. Este corte é como se vc tirasse o miolo de uma maçã, como se fosse enfiar um dedinho no meio da cebola, e é neste corte que colocaremos os ingredientes.
Agora jogue sal e algumas gotas do molho de pimenta. Coloque um pouco de azeite e preencha até a boca de shoyo.
Pegue um papel alumínio e "lacre" a cebola, mas deixando uma ponta enrolada, como se fosse um cabo. É este cabo que ajudará a tirar a cebola da brasa.
Faça quantas cebolas quiser, mas cada uma tem que ser enrolada separadamente no alumínio.
Jogue-as no meio da brassa e em 5 minutos estará pronta. Se quiser que elas fiquem mais firmes coloque menos shoyo ou só o sal mesmo.
É isso ai... divirtam-se.
segunda-feira, 18 de maio de 2009
Carne de Praia
Um belo dia de praia chuvosa, sem nada pra fazer e nada pra comer.
A gente olha pra um monte de bifes de contra-filé e pensamos: "por que nao comer agora?"
Claro que todos olham para mim... e la vou eu.
Vamos precisar de:
Carne (meio quilo a 800 gramas... uns 5 bifes ou 8 bifes)
Cebola roxa (mais ou menos 3)
Pimentões multocoloridos (verde, amarelo, e vermelho... mais ou menos um de cada)
Diversos temperos (sal, pimenta do reino, pimenta jamaicana, e por ai vai)
Leite de coco (se quiser, mas tente experimentar)
Primeiro pegue a carne de sua preferência (esta receita funciona tanto com frango, carne, peixe ou gato). Enquanto a corta em tiras no corte bacana (cotra filé é só colocar a gordura pra cima e mete a lâmina, um dedo da uma largura excelente) ja vá imaginando os sabores de temperos que irá misturar na gororoba. Salgue a carne com pimenta do reino moida grossa ou até mesmo os grãos inteiros e sal.
Corte a cebola e os pimentões da maneira que quiser, mas se fizer pedações razoavelmente grandes ajuda e muito.
Pegue duas frigideiras (coitada da namorada lavando depois) e em cada uma delas faça uma refolga caprichada na manteiga e azeite juntos. Quando o alho começar a ficar marrom jogue a carne em uma e os vegetais na outra. Enquanto ele vai fritando vá mechendo nos dois para dar uma fritadinha inicial. Depois tampe a carne e deixe em fogo médio-baixo.
Nos vegetais jogue os temperos. Aqui falarei os que eu uso nessa receita: Sal, pimenta rosa inteira, pimenta da jamaica moida, shoyo e um pouquinho só de curry (cuidado que essa desgraça faz até o quindim parecer indiano). Mexa bem e tampe a frigideira.
Olhe a carne, ela está começando a soltar água e está com uma cor não muito agravável, puxando para um cinza sem graça (é normal).
Depois de um tempo todo mundo na sala ja vai estar sentindo um cheiro maravilhoso. É hora de misturar os dois ingredientes em uma panelona com tampa (mais trabalho pra namorada).
Quando juntar na panela faça o seguinte: Pegue duas folhas de louro e jogue antes de tudo, refolgue com ela junto enqunto abre uma pimenta dedo de moça e tire as sementes. Jogue a pimenta junto com a carne, depois jogue os legumes e no final jogue um vidrinho de leite de coco (pois é, também serve em salgados). Misture bem e deixe o caldo secar, o que vai levar um tempão. Se a galera estiver com fome tire um tantão do caldo que ai vai mais rápido, mas não deixe ninguem ver ein.
E está pronta a carne. Serve tanto de acompanhamento do arroz como uma porçãozinha tipo butequinho.
E sempre, sempre acompanhe com cerveja. Aliás, se vc não é fresquinho nem afeminado o suficiente para saber que vinho combina com o que, pegue uma itaipava que não tem erro.
Abraços a todos e divirtam-se.
A gente olha pra um monte de bifes de contra-filé e pensamos: "por que nao comer agora?"
Claro que todos olham para mim... e la vou eu.
Vamos precisar de:
Carne (meio quilo a 800 gramas... uns 5 bifes ou 8 bifes)
Cebola roxa (mais ou menos 3)
Pimentões multocoloridos (verde, amarelo, e vermelho... mais ou menos um de cada)
Diversos temperos (sal, pimenta do reino, pimenta jamaicana, e por ai vai)
Leite de coco (se quiser, mas tente experimentar)
Primeiro pegue a carne de sua preferência (esta receita funciona tanto com frango, carne, peixe ou gato). Enquanto a corta em tiras no corte bacana (cotra filé é só colocar a gordura pra cima e mete a lâmina, um dedo da uma largura excelente) ja vá imaginando os sabores de temperos que irá misturar na gororoba. Salgue a carne com pimenta do reino moida grossa ou até mesmo os grãos inteiros e sal.
Corte a cebola e os pimentões da maneira que quiser, mas se fizer pedações razoavelmente grandes ajuda e muito.
Pegue duas frigideiras (coitada da namorada lavando depois) e em cada uma delas faça uma refolga caprichada na manteiga e azeite juntos. Quando o alho começar a ficar marrom jogue a carne em uma e os vegetais na outra. Enquanto ele vai fritando vá mechendo nos dois para dar uma fritadinha inicial. Depois tampe a carne e deixe em fogo médio-baixo.
Nos vegetais jogue os temperos. Aqui falarei os que eu uso nessa receita: Sal, pimenta rosa inteira, pimenta da jamaica moida, shoyo e um pouquinho só de curry (cuidado que essa desgraça faz até o quindim parecer indiano). Mexa bem e tampe a frigideira.
Olhe a carne, ela está começando a soltar água e está com uma cor não muito agravável, puxando para um cinza sem graça (é normal).
Depois de um tempo todo mundo na sala ja vai estar sentindo um cheiro maravilhoso. É hora de misturar os dois ingredientes em uma panelona com tampa (mais trabalho pra namorada).
Quando juntar na panela faça o seguinte: Pegue duas folhas de louro e jogue antes de tudo, refolgue com ela junto enqunto abre uma pimenta dedo de moça e tire as sementes. Jogue a pimenta junto com a carne, depois jogue os legumes e no final jogue um vidrinho de leite de coco (pois é, também serve em salgados). Misture bem e deixe o caldo secar, o que vai levar um tempão. Se a galera estiver com fome tire um tantão do caldo que ai vai mais rápido, mas não deixe ninguem ver ein.
E está pronta a carne. Serve tanto de acompanhamento do arroz como uma porçãozinha tipo butequinho.
E sempre, sempre acompanhe com cerveja. Aliás, se vc não é fresquinho nem afeminado o suficiente para saber que vinho combina com o que, pegue uma itaipava que não tem erro.
Abraços a todos e divirtam-se.
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