Homus

Ha, ate que enfim eu consigo uma receita decente aqui pra vcs... que maravilha ein

vamos la... receita de Homus habibi... demorou mas veio...

Ingredientes:


250g de grão de bico

5 dentes de alho dentes de alho

suco de 1 ou 2 limões

sal

azeite

opcional: 1 colher de sopa de tahine

Primeiro gente, vamos deixar a porção de grão de bico de molho em água... de um dia para o outro... tem gente que coloca um pouco de paprika na agua, podem experimentar se quiser.

Agora coloque em uma panela de pressão e encha de água... tem que sobrar um espaço acima... mais ou menos 5 cm (um dedo indicador serve bem).

Agora deixe na panela por mais ou menos 2 horas... quando terminar este tempo veja se está no ponto... ele tem que estar pastoso quando o amassa... não pode ficar duro nem al dente. Se não estiver bom pode colocar novamente no fogo... mas pelo amor de deus, coloque mais água se secar... não deixe seco... e pelo amor de deus ainda mais, cuidado quando for abrir a panela... não vai pensando em desligar o fogo e abrir direto, todo feliz... tem que ter um tempo pra tirar a pressão... quando parar de sair vapor ai sim, pode abrir.

Depois de cozido coloque o grão de bico no liquidificador... com mais ou menos 2/3 de um copo de água. Junto coloque todos os ingredientes e bata... se ficar muito mole coloque mais grão de bico (é sempre bom deixar de reserva) se ficar muito pastoso coloque mais limão ou azeite (limão se quiser mais azedo... azeite se quiser manter o gosto). E pronto...

Dica: Eu gosto de bater só um pouco e usar um amassador de madeira para amassar os pedaços que restaram... fica bom