Chefe Ali

Pesto versão Pernoca

2011-11-17T12:38:00.000-08:00

Olha, eu nao lembro bem se eu já fiz uma receita de pesto aqui.. a memória as vezes falha, e as vezes voce nem quer lembrar muito bem... isso tudo para aproveitar a oportunidade de repetir uma coisa boa, e agora vamos repetir a receita com um toque a mais, e vital para voce curtir tudo, do começo ao fim.

Primeiro vamos aos ingredientes.

Manjericão - vai no mercado e compra um buquê de manjericão

Sal - sal a gosto, mas toma cuidado com a porra do sódio... coma bem para comer sempre ok?

Azeite - agora é hora de mandar o coração se foder. Muito azeite da merda, pouco é uma beleza pro coração... eu coloco muito.

Pinole - ou uma versão menos frequinha, use nozes e castanha do pará, juro que fica melhor que aquela sensação seca do pinole (conhecido como snouber entre os brimos sírios)

Par de Pernocas - Preciso explicar alguma coisa? Então tá, pernocas da sua preferencia... as minhas são baixinhas, morenas, com a pele sedosa e completada por uma sensação de HUMMMMMM

Preparo.

Primeiro, peça para quem está acima das pernocas fazer o pesto. A graça agora é atrapalhar todo o processo de preparo. Ela vai pegar as nozes e as castanhas do pará e bater no liquidificador... até ficar bem moido; deixe ela trabalhar normalmente e livremente nesta etapa. é uma coisa bem tranquila, é só ligar as helicese e deixar voar.

Agora pegue o manjericão e coloque aos poucos no liquidificador. Por favor, só as folhas.
De uma espatula para ela, a menina terá que ficar empurrando as folhas que subirem para baixo da helice DESLIGADA do liquidificador.

Quando ele começar a ficar pastoso coloque azeite e alho picado (esquici do alho nos ingredientes... mas enfim). Alho a gosto.

E continue atrapalhando. Algumas dicas minhas:

Não de uma espatula muito pesada.. de uma levinha de madeira ou bamboo para ela.
Não deixe nenhum utensílio afiado perto dela. Não queremos virar nenhum eunico aqui.
Atrapalhe-a principalmente na região conhecida tecnicamente como CANGOTE.

E pronto.. agora pegue este pesto e coloque no seu macarrão ou peixe ou carne ou pão. Indico um rondeli ou capelleti de queijo (para os vegetarians).

E uma dica, eu nunca consegui alinhar o pesto com vinho nenhum, mas com uma cerveja Brooklin East Indian Pale Ale... fica do caralho

A melhor forma de tomar Tequila

2011-09-15T10:25:00.000-07:00

Há uma história muito boa sobre "the best way" para tomar uma tequila, vou contar legendado!

Ha mais de uma década, um famoso diretor de cinema (x) convidou um outro famoso diretor de cinema (y) para um filme semi trash que iria fazer.

O Diretor Y ficou um pouco receoso sobre a sua participação, principalmente quando contrascenava com um verdadeiro galã de Hollywood. Demorou à dar a resposta.

O Diretor X, ao ver a receosidade do seu amigo inseriu 30 segundos especialmente feitos para este amigo, que entrariam em uma cena ja quente! O Diretor Y aceitou na hora! (dica, ele é aficcionado por pés)

A cena consistia na atriz Z (morena, baixinha, gostosa!) entrar, com uma cobra no pescoço, dançando sensualmente (com uma roupa diminuta) no palco de um bar de caminhoneiros.

Ela entra, dança, vai demoradamente até o personagem interpretado pelo Diretor Y, esfrega o pé (um lindo pé por sinal) na cara dele, coloca levemente a ponta do pé na boca do direto, abre uma garrafa de tequila com os dentes, derruca no seu ventre, e a faz cair em abundancia na boca do extasiado diretor.

Diretor x - Robert Rodriguez
Diretor y - Quentin Tarantino
Atriz Z - Salma Haiek

Hoje é feriado, dia de.... comer fora e deixar a cozinha limpa

2011-06-24T07:34:00.000-07:00

Hoje é dia de deixar a cozinha de lado e enfrentar uma maravilhosa fila em um bom restaurante de Sampa (ou uma fila maior ainda em um péssimo restaurante de Sampa mas que, pasmem, ha um ex-BBB ou uma ex-Paquita frequentadora).

O restaurante que ocupa o meu coração no momento é o Meaípe - Guaraparí. Este nome pouco comercial é um dos melhores restaurantes que eu ja entrei na vida. Esta em 3 endereços (Fradique Coutinho 276, Caramurú 768 e o na Cristiano Viana 506. Este último visitado por mim pelo menos 2 vezes por semana).

O lugar é uma lojinha na cristiano viana, muito proxima a Teodoro Sampaio, que quem atende voce desde o primeiro passo até a saída é a dona, Regina Lopes Casagrande (muito simpática e fluente em italiano e ingles, então bora levar seus amigos da gringa)

Bem, o pedido é muito simples, escolha por favor entre a moqueca de peixe ou camarão com peixe. 3 panelas de barro então são colocadas na sua mesa (arroz, pirão (espetacular) e a moqueca propriamente dita).

O peixe é fantastico (cação anjo, feio mas uma delicia - procure no google), o tempero é na medida, e o acompanhamento padrão para beber (original) é o mais correto.

Depois de se deliciar com isso vá ate a teodoro sampaio, toque uma viola... va ate a benedito calixto (espeialmente se for sabado) ou va pra casa com a mulher ver um filme leve, reparando que voce estará satisfeito e sem o peso padrão da moqueca baiana (essa é capixaba, para quem não sabe... espirito santo)

Tapioca - a borracha mais facil de se fazer

2011-06-20T10:24:00.000-07:00

Bom dia gente... hoje receita de tapioca

Sabor sem igual, textura nacional, digestão animal.

Vai fazer uma festa? Neste inverno quer fondue, crepes, panquecas? Que nada, seja brazuca, seja original... faça tapioca!

Ingredientes:

Fécula de Mandioca (nome feio). Umas 500g ta otimo
Água
Vergonha na cara.

Primeiro pegue uma vasilha e coloque a fécula de mandioca. Despeje agua até ficar 2 dedos acima do pó. Deixe descansando na geladeira

Depois de 24 horas tire a água e repare que a fécula de mandioca virou um pequeno tijolo nada apetitoso. Retire da vasilha e deixe por 2 horas enrolado em um pano seco, para secar o tijolão.

Após a secagem quebre a fécula em pedaços, pegue uma peneira e comece a ralar o tijolinho.

Este pó será a tapioca! Genial

Para fazer voce escolha uma frigideira plana, e coloque o pó sem oleo, ele irá soltar da frigideira, vire o outro lado, recheie e acabe por fritar embaixo. Depois feche como uma panqueca e coma.

É simples, facil, gostoso (para 10% da população) e pratico (pode-se usar a massa como sola de sapato, borracha escolar, mouse pad, etc...)

Enjoy

Macarrão com Pesto a moda sueca

2011-06-09T08:28:00.000-07:00

Bom dia a todos.

Após um longo e doloroso Delay na Europa (com direito a prisão, hospital, etc...) estamos de volta com mais uma receita espetacular.

Vamos começar com os ingredientes:

8 doses de qualquer produto altamente alcoolico
1 Hostel Sueco
2 litros de agua da torneira de um hostel de Stocholmo
2 punhados de macarrão de uma caixa escrito "For Free" em um hostel de Stocholmo
1 pote de pesto dinamarques de uma geladeira escrito For Free" em um hostel de Stocholmo
1/3 partes de um bolo da Purina dentro de uma geladeira escrito For Free" em um hostel de Stocholmo (posteriormente identificado como Meatloaf - the best protein for YOUR DOG)
Um punhado de sal Finlandes
Um punhado de pimenta
Alho a la vontè
Óleo de cozinha (sem frescura... pode ser de qualquer lugar)

Vamos la...

Massa:

Volte de uma balada em stocholmo cujo seu consumo seja de no mínimo 8 doses de um produto altamente alcoolico.

Chegue ao fogão e:

Primeiro ferva os 2 litros de agua de um hostel em Stocholmo com um pouco de sal e óleo.

Jogue os dois punhados de macarrão da caixa For Free de um hostel em Stocholmo

ferva por aproximadamente 8-12 minutos (ate que esteja do seu agrado)

Escorra a agua e separe em uma panela de um hostel em Stocholmo

Molho:

Pegue o seu bolo de carne purina e misture (com um garfo) com o seu pesto dinamarques de um hostel em Stocholmo.

Pegue o alho e refogue em uma frigideira.

Coloque o bolo de carne com o pesto na frigideira e misture junto com o alho e o oleo.

Coloque pimenta a gosto

Finalização:

Chame o seu amigo (que tambem consumiu no mínimo 8 doses de um produto altamente alcoolico em uma balada de Stocholmo) e jogue o macarrão em um prato, complementando por cima com o molho pesto.

Coma a vontade e pegue o seu avião para Kopenhagen.

Após chegar em Kopenhagen procure uma menina local que tenha um cachorro, durma com ela (mas nao transe) e, de manha, descubra que o mesmo bolo usado para o seu pesto é um bolo de cachorro, garantia de proteina pela purina

Enjoy

Merchand de Graça - hamburguer de Ruffles

2011-03-30T14:29:00.001-07:00

Vamos la gente.. agora vamos aprender a fazer hamburguer de Ruffles limão (edição limitada, corram e comprem o seu)

Vão precisar de:

Pão de Hamburguer NUTRELLA
Hamburguer TEXAS SADIA
Alface TURMA DA MONICA
Maionesse HELLMANNS (homens do inferno)
Ketchup HEINZ
Maionese rústica COSIPE
Tomate DA FEIRA DE QUINTA
Ruffles Limão (edição limitada)

Agora vamos ao prepado super pra frentex

1 - Peguem o hamburguer e frite em óleo de soja QUALQUER.

2 - No final use a mesma frigideira para esquentar o pão NUTRELLA (passe um pouco de manteiga para estragar logo com o seu coração).

3 - Passe a maionese HELLMANNS no pão de baixo, e depois no pão de cima.

4 - Coloque o hamburguer TEXAS SADIAS no pão de baixo

5 - Jogue a vontade o ketchup HEINZ e a maionese COSIPA encima da carne

6 - Pegue duas folhas de alface TURMA DA MONICA e coloque em cima da massaroca dos molhos

7 - Pegue o tomate DA FEIRA DE QUINTA e corte-o em rodelas (2 está otimo).

8 - Pegue algumas Ruffles e esprema encima do alface (croc croc)

9 - Feche tudo e dê uma espremida no lanche nota 10.

Aproveitem amigos...

Molho Barbecue com cerveja (Plágio)

2011-02-07T11:35:00.001-08:00

Abaixo o meu primeiro plágio de 2011

Preparo 10 minutos

Cozimento 20 minutos

Rendimento 4-6 porções

Ingredientes- 25g de manteiga-
1 cebola roxa picadinha-
400 g de tomates em lata picados-
4 colheres (sopa) de cerveja leve-
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto-
1 colher (sopa) de molho inglês-
1 colher (sopa) de extrato de tomate-
1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro-
2 colheres (chá) de mostarda de Dijon-
sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até amaciar.

2. junte os tomates, a cerveja, o vinagre, o molho inglês, o extrato de tomate, o açúcar e a mostarda e misture bem.

3. Deixe ferver lentamente, misturando sempre. Cozinhe em fogo baixo, sem tampar e mexendo de vez em quando, por 10-15 minutos, até o molho encorpar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.

Sugestão de uso. Sirva com legumes grelhados ou espetinhos de frango.

Uma dica sobre massas...

2011-01-17T10:21:00.000-08:00

Gente, se ha alguma dica que eu posso dar de macarrão é o seguinte.

Vc ta atrasado.. esta nas ultimas horas da noite e prometeu fazer um jantar, uma macarronada e não tem tempo de caprichar.. lembrem-se sempre..

Se você fazer a pasta do jeito certinho, deixando ela no ponto, não terá perdido o jantar, mesmo que use um pomarolinha esquentado na panela sem cebola e alho...

e lembrem-se sempre.. na embalagem tem o tempo de cozimento.. é importante isso

Muqueca de isca de peixe da praia

2011-01-10T09:03:00.000-08:00

Vamos la..

primeiro vá até gonzaga e peça uma porção de isca de peixe da barraca 101. Vá com alguem.. tem que sobrar o ideal.

Coma toda a cebola empanada que vem por cima e vá comendo a isca de peixe... se vc levar alguem de uns 45 kg vai dar certinho

Quando sobrar mais ou menos 2/3 dos peixes guarde-os em um porco saco plastico do extra fornecido por algum farofeiro próximo.

Leve para a geladeira e deixe esfriar bem... quando vc estiver pronto volte para são paulo e mãos na massa.

Voce vai precisar de:

3 tomates
1 ou 2 cebolas (depende do gosto de cada um ne... eu uso umas 15)
2 dentes de alho (indico usar 10)
Leite de côco
a isca de peixe da praia de gonzaga, barraca 101
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Opcional

Cominho
Pimentão

Vamos la.. peguem uma panela e funda... pegue um dos dentes de alho, corte fino, pique meia cebola e faça a refolga.

Quando estiver saindo aquele cheiro de comida na casa voce coloca os tomates (cortados toscamente em pedaços grandes), as outras cebolas (cortadas em pedaços grandes), a isca de peixe da praia do gonzaga, da barraca 101..., o cominho, o sal e a pimenta (se quiser coloque pimentões, mas nem todo mundo gosta). Ha, e coloque pouco sal, pois a isca de peixe da praia do gonzaga, da barraca 101 é muito salgada.

Coloque tudo, mecha só um pouco e tampe... espere 5 minutos, abra e coloque o vidrinho (200ml sempre) de leite de coco.

Tampe novamente, espere 15 minutos em fogo médio e deslique a panela

E Está pronto.. agora coma com o que quiser (indico arroz, um copo com vodka (para aguçar os temperos) e um amor pos almoço...

Compra em Massa

2010-07-12T10:15:00.000-07:00

É uma coisa impressionante este assunto de compra em massa... tão impressionante que eu não consigo descrever resumidamente para ninguem. Mas é uma das melhores coisas que me aconteceram nesta semana.

Estes sites de compra em massa funcionam da seguinte forma. Uma empresa quer se divulgar, um meio que mutias estão encontrando é a divulgação em sites de compra em massa. A empresa vai até este site e combina um valor com um desconto grande em cima de cada compra. Digamos que um sushi que custe 50 reais o rodízio venda o mesmo rodizio por 17 reais para os cadastrados no site que se interessarem por comprá-lo (o desconto é assim mesmo, muito atraente)...

Ai a empresa fica na pagina principal do site rpo períodos que vão de 18 horas a 48 horas, e apenas uma empresa por vêz.

Os interessados que quiserem comprar é só dar o número do cartão de crédito e pronto. Ganha um tiquet com um código para desconto no local acertado.

Simples e rápido.

abaixo link para 2 sites do brasil

http://www.clickon.com.br

http://www.peixeurbano.com.br

Dicas de Peixe

2010-05-27T07:07:00.000-07:00

Bom dia a todos...

Hoje darei algumas dicas para quem quer fazer uma dieta balanceada, e substituir a carne vermelha pelo peixe (bando de otários...)

Primeiro, se você for inexperiente você tem duas opções. 1 - comprar o peixe em filés, ou comprar o peixe em filés com pele.

Com pele ajuda a firma o peixe na hora do preparo, evitando que ele se desmanche e você fique com uma farofa de peixe (boa receita tambem)

Na hora de temperar o filé, use sal e alguns temperos, mas evite usar limão, que ajuda a desmanchar o peixe. Sempre tempere com pelo menos 30 min de antecedencia ao preparo, pois o sal ajuda a deixar o filé mais sequinho, o que facilita na hora do preparo.

Se for fritar ou grelhar passe o filé (os dois lados) na farinha de trigo. Isso ajuda a manter o filé intacto.

Se for grelhar, coloque alguns tomates, fatias de laranjas, pimentão, ou o que quiser em cima dos filés... eles pegam muito bem o sabor. se for fritar use uma frigideira bem plana, e uma espátula firme e reta.

bom apetite

Coalhada Seca

2010-05-25T07:27:00.000-07:00

Coalhada seca... aeeeee

Quem aqui não gosta de uma coalhada seca?

Alguns... hum... mas vamos a receita deste prato sírio, fácil de fazer e muito prático (fora a quantidade absurda de leite para um mínimo de coalhada)

Bem, faça a receita de coalhada (vide receita anterior) e compre um coador de café (pode ser aquele que parece uma meia da vovó ou um filtro de papel mesmo... eu uso as meias).

Pegue a coalhada ja pronta (depois de 6 horas descansando e mais 3 no mínimo na geladeira) e coloque no filtro ou coador.

Deixe la de um dia para o outro.

Depois retire do filtro, guarde em um pote na geladeira e jogue azeite por cima.. pronto!!!

Agora faça que nem a foto, coloque algumas folhas de hortelã, uns rabanetes e sirva com pão sírio.

Também é ótimo para substituir um requeijão no lanche.

Coalhada com Damasco

2010-05-24T10:28:00.001-07:00

Bom dia a todos... esta dica é excepcional e muito saborosa

Parece frescurenta.. e é... mas vale a pena para cativar a sogrinha ou ganhar aquela menina fresquinha.

Ingredientes

Coalhada Fresca

Geleia de Laranja

Damascos secos

Ramos de Alecrim

Modo de preparo

Facil ein gente. Peguem um copo médio... coloque dois dedos de coalhada fresca. Coloque uma camada de meio dedo (no maximo) de geléia de laranja e um pouco de damasco seco (por favor, corte o damasco em pedaços pequenos... filezinhos de damascos...) e faça esta camada doce. Depois coloque mais coalhada fresca até 2 dedos da boca do copo... jogue um pouquinho de geleia e mais um pouco de damasco. Para enfeitar e dar um aroma delicioso ao doce, coloque um ramo de alecrim no topo (juro, o cheiro do alecrim combina demais com tudo).

E pronto... uma sobremesa pronta e saudável.

2010-05-24T08:34:00.000-07:00

COALHADA

Bom dia... hoje teremos 2 receitas e amanhã mais duas.

Faço isso pois a primeira receita será a base para a segunda. Então aproveitem bem.

Ingredientes

2 litros de leite

2 colheres de sopa de coalhada ou de yogurte natural.

Modo de preparo

Esta receita é super simples e garante um alimento que, além de base para outras receitas, puro, é ajuda no controle intestinal e tal... uma beleza

Pegue o leite e coloque no fogo até começar a subir (ferver). Só fique de olho, pois ele sobe de repente, e limpar o fogão depois é um saco.

Após desligar o fogo deixe em repouso até ficar morno (vc saberá quando aguentar o leite colocando algumas gotas no seu pulso... )

Quando estiver morno coloque uma colher de sopa de outra coalhada ou yogurte e misture bem.

Despeje o líquido em outro recipiente, tampe e coloque um pano por cima. Deixe por 4 a 6 horas descansando e depois coloque na geladeira.

E está pronto... aproveite.

p.s. Quando a coalhada estiver acabando, pegue um pouco dela e guarde em um pote... ela será a porção de coalhada para fazer a próxima. Nós árabes chamamos de "Raube"

Dica de comida - A Chapa

2010-05-20T07:45:00.001-07:00

Bom dia a todos...

Vamos para mais uma dica da semana... a lanchonete A Chapa.

Vamos aos fatos... desde sempre fui aficionado por maionese em qualquer coisa... desde lanches até no toddynho de manhã.

Uma boa hamburgueria não é nada sem uma boa maionese, e neste quesito A Chapa está medianamente baixa. Digamos que a maionese não surpreende, mas é boa.

Mas vamos as partes... fui com diversos amigos a lanchonete... bons amigos, e pedimos nossos lanches, batatas e as destemidas desentupidoras de garganta (coca com gelo)

As batatas vieram em porções bem gostosas, quentinhas e crocantes. Não é "aquela fartura" do marques, mas valem a pena.

Horas depois chegaram nossos lanches... alguns pediram Cheese Saladas em suas diversas versões (com bacon, com tartaro, com ovo, com o dedo da sua mae, etc...). Outros ja escolheram o sempre presente lanche de ciabata, que eu gosto de chamar de "lanches de biba" (nada contra gente)

Para experimentar algo diferente pedi com pão integral... tem uma cara otima (parece cor de jornal molhado) e o cheiro é ótimo (cheiro de cerragem de gaiola de hamster)... hummm... que saudades do Mc França.

O lanche é bom, mas juro por deus, o lanche do Marques na zona norte simplesmente arrasa.

Surpresas aparecem na mesa ao lado... chega uma travessa com uns 6 lanches de pão de forma, em filma.. pareciam razoavelmente simples. Quem sabe é a pedida certa.

Na esquina ha ainda o Rockets, que se o lanche nao satisfazer você, pode pedir uma vanilla coke.. aquilo sim é vida...

Mas a dica de hoje são duas.. primeiro, peça o lanche com 15 horas de antecedencia. E se tiver carro, pelo amor de deus, va ao Marques (procure no google)

abraços a todos

Pudim de Milho

2010-05-19T08:20:00.001-07:00

Boa tarde a todos... como estão?

Com frio? Com sede? Com fome?

Sei a melhor solução para este dia (depois de um fondue).... Pudim de milho...

Facil de fazer, fazer de preparar, facil de tudo...

Vamos aos ingredientes.

200 ml de leite de coco (para quem nao sabe, é a medida da garrafinha...)

50 gramas de coco ralado (uma texturinha boa no pudim...)

4 ovos (hum....)

1 xicara de cha de leite (leite)

1 lata de leite condensado (pode lamber no final.... obeso!!!)

1 lata de milho verde (escorra o milho.. aquela agua é nojenta.. mas nao lave o milho, fica com gosto de calçada)

Caldo!!!

1 xicara e meia de açucar

meia xicara de agua

Agora vamos ao processo... e dado erros do seu querido amigo aqui, ja vou dar dicas para um processo mais redondo de preparo.

Primeiro, pegue o liquidificador, uma forma de pudim (aquela que tem um cone no meio), uma panela, uma colher, um abridor de lata, uma peneira (com furo grosso) e uma bandeja maior, para o banho maria...

Pegue a lata de milho e jogue na peneira.. deixe descansar e a agua "suja" ir embora.

Ligue o fogão a 150-170 graus... a gente faz isso para pré aquecer... aprenda, é muito importante.

Agora pegue a panela, jogue o açucar, a agua e mexa um pouco... após dissolver o açucar na agua, deixe em fogo baixo por 15 min (é o tempo de o fogão ficar pre aquecido)

Pegue o liquidificador e jogue todos os ingredientes que sobraram (o milho, o leite, o leite condensado, os ovos, o leite de coco e o coco ralado)

ligue em uma velocidade média baixa... queremos pequenos pedacinhos de milho no pudim....

a mistura no liquidificador tem que ser a ultima coisa a ser feita... então faça logo antes do caldo ficar pronto.

Agora pegue o caldo e jogue nas laterais e no fundo da forma do pudim. Logo apos jogue todo o que havia no liquidificador

Pegue uma outra bandeja maior e coloque agua... coloque a forma do pudim no meio dela e pode tacar no fogão.

Dentro de 45-60 minutos estará pronto... tire do fogão, deixe esfriar e coloque na geladeira por 4-6 horas... e pronto.. pode comer.

Abraços

2010-04-13T07:06:00.001-07:00

Pois é gente...

Estava eu voltado de Ouro Preto (carnaval etílico) e parei em BH para comer um lanche... ha, vaos no Hard Rock? Claro, nunca experimentei.

Chegando lá pedi um lanche que me aparentava ser bom de mais... não era tão bom... muito alto, muito gliter, muito bla bla bla

Só que antes de comer o lanche pedimos uma entrada que vem batatas, cebolas, carne, frango e etc... uma delicia....

Junto a ela tinha um molho de mostarda com mel que estava uma delicia.. acabei com todos os potes.

Ele tinha o doce do mel, a pegada na lingua da mostarda e nao era amargo.. nem azedo

Tentei fazer algumas tentativas... vou dar a receita abaixo...

Mostarda 3/4

Mel 1/4

Temperos a gosto ( eu uso pimenta calabresa e pimenta rosa)

Gente é só misturar... uma dica boa é ferver um pouco a mostarda... e tentar tirar a agua que fica na mostarda quando esta parada.

Pronto gente... se quiserem podem colocar um pouco do açucar, mas ai vai depender da qualidade da mostarda...

Caldo de Feijão

2010-02-19T06:57:00.000-08:00

É gente, estive em ouro preto e comi caldo de tudo quanto era sabor.. aqui embaixo vai uma receita roubada de caldo de feijão.. super simples e deliciosa....

p.s. tenho uma penela de pedra mané... aeeeeeeeeeeee

Caldinho de Feijão Preto

Coloque três conchas da feijoada ( já pronta ) no liquidificador.

Bata até obter um creme grosso.

Transfira para uma panela e, em fogo baixo, vá acrescentando água até atingir uma consistência um pouco mais líquida.

Finalização: distribua o feijão bem quente em canequinhas de cerâmica com alça, polvilhe com salsa e cebolinha verde picadinhas e regue com um fio de azeite.

Se gostar, acrescente umas gotas de molho de pimenta.

Hamburguer de Microondas

2009-12-02T07:15:00.003-08:00

Essa receita é bem dificil.. portanto preste atenção.

Compre um Hot Pocket Sadia.

Obs: Antes veja na sua cozinha se la existe um microondas...

Pegue o Hot Pocket Sadia, tire a embalagem protetora e coloque-o no microondas dentro da caixa... Mais ou menos uns 3 minutos.

Enquanto isso vá jogar sudoku, e veja se consegue fazer algum quadrante antes do apito final.

Quando o microondas apitar aproximadamente 5 vezes (pode variar muito) retire a embalagem com cuidado. Se a sua casa tiver um pouco de higiene com certeza terá um paninho na cozinha... pegue-o e use-o para retirar o seu hamburger

Abra imediatamente a embalagem afim de não murchar o dito cujo.

Espero alguns instantes e coma.

Dica: Para um hamburguer mais fresquinho retireo do freezer e coloque-o diretamente no microondas.

Receita feita por Bernadete Farhat

Hamburguer de Microondas

2009-12-02T07:15:00.001-08:00

O terceiro arroz

2009-12-01T04:00:00.001-08:00

Pois é... agora vai a receita do terceiro arroz ta?

Vamos la.. peguem o arroz velho e deem uma esquentadinha nele. Depois deixem ele mais soltinho (coisa que é mais facil do que se fizessem com ele quente, podem apostar).

Agora separem uma xícara de café de parmesão ralado (claro que depende do quanto usar de arroz, mas enfim), um pouco de leite de coco, ramos de alecrim e tiras de shitake (chique no urtimo).

Agora frite as tiras de shitake em uma frigideira separada com manteiga e shoyo. Separe.

Pegue o arroz e jogue em uma panela com o leite de coco e o parmesão ralado (opcional, coloque 50ml de vinho branco do ruim).

Depois que o arroz fizer um caldinho bacana e cheiroso você taca o shitake com o molho que restou de manteiga e shoyo e o leite de coco (coloque dependendo da quantidade de arroz que sobrou de domingo).

Misture só um pouco de deixa em fogo baixo.

Dentro de uns 8 minutos estará pronto e pode comer a vontade.. com peixe fica bom, mas use o que tem.

Hamburger Especial

2009-11-27T07:31:00.000-08:00

Receita de hamburguer mais que especial.. com o molho secreto

A receita é:

2 HAMBURGUERES

ALFACE

QUEIJO

MOLHO ESPECIAL

CEBOLA

PICLES

EM UM PÃO COM GERGELIM

Aproveitem...

Arroz de anteontem

2009-11-25T03:46:00.000-08:00

Bom dia a todos.

Esse post veio da necessidade de comer um arroz quente (nem sempre) e com algum gosto a mais, pois ja que geladeira que só tem arroz é coisa de palaço tive meus dias de picadeiro já.

Vamos lá... darei umas 3 ou 4 receitas dessa vez, vamos ver quantas vem a mente.

Primeiro

Pegue o arroz velho.. esquente no microondas por 1 minutos.. pegue o quejo ralado que possivelmente possimos em todas as geladeiras e jogue por cima... Coloque mais 2 minutos no microondas e "polvilhe" pimenta do reino ou qualquer outro tempero do seu gosto por cima (fica muito bom aquele alho frito tambem)

Segundo

Pegue uma frigideira e refogue (para quem nao sabe é para fritar cebola e alho picadinho... na manteiga ou no óleo ou até no azeite).

Depois de ficarem dourados (odeio essa expressão) coloque tirinhas de peito de peru e frite-as um pouco (pode ser presunto, mortadela, bacon ou derivados se vc nao for judeu ou muçulmano).

Frite-os por pouco tempo e jogue o arroz e coloque um pouco de vinho branco ou conhaque (da a liga!).. mas só um pouco...

Tampe a frigideira e deixe por algum tempo.. possivelmente irá criar um pouquito de caldo (nao sei da onde)... ai vc deverá fritar por mais um tempo.. até secar bem.

Terceiro

Fica pra outro dia...

Dica da Semana - Rei das Esfihas

2009-11-19T09:47:00.000-08:00

Eu não faço muito isso... na verdade nunca fiz, mas tem uma explicação muito boa para fazer isso... E.. bem, a vida é bela, eu não tenho patrão nenhum (pelo menos nesse setor blogueiro) e gosto muito de comentar sobre bons lugares. Então irei, semanalmente, dar uma dica da semana de algum lugar legal para comer.

O primeiro eu pensei em uma pastelaria... mas não seria justo com um dos lugares mais gostosos e que fez parte de toda a minha vida.

Esse lugar é simplesmente onde achei a melhor, maior e mais gostosa esfiha de São Paulo. E não é a esfiha imigrantes (também muito boa, mas longe de mim). É o Rei das Esfihas.

O lugar, há um tempo atrás, parecia um butecão, mas tinha um azulejo lindo na parede inteira, e devia ter umas 8 mesas no Maximo.. sempre estava lotado, e ficou mais ou menos 30 anos desse jeito.

Um fatídico dia fui comer algumas esfihas e vi o lugar no chão.. os azulejos espalhados no piso e tudo destruído. Meu coração parou por alguns estantes e vi o dono do lugar, parado na porta. Assustado e com uma lagrima no olho fui perguntar pra ele o que estava acontecendo. Ele falou que estava ampliando só, e iria abrir depois de duas semanas.. meu deus, que alivio, que felicidade.

Mas mesmo assim fiquei meio triste por que o cenário era perfeito... era lindo a aparência de antigo que tinha aquele lugar. Não pensei duas vezes, pedi um dos azulejos para mim, iria levar pra casa. E levei, está emoldurado hoje.

E o lugar está enorme, com as esfihas do mesmo jeito, e muuuuuito barato.

A melhor esfiha é qualquer uma, mas se você gosta de catupiry peça, sem medo, vem um punhado enorme de catupiry, e é uma deliciaaaaa.. catupiry de verdade, com “y” mesmo. E a de carne é fenomenal... sempre tem que ser pedida.

Outra boa pedida é a de 3 queijos, mas ela é tão farta uqe dificilmente você comerá outra... A pimenta de lá é uma delicia também, e fica dentro de potes de catchup, um charme.

Essa é a dica da semana, fica na Rua Doutor Ornelas , 58, no Parí. Pertinho da igreja de Santo Antonio (acho que é o nome) que pegou fogo há pouco tempo, mas ainda está firme e forte La.

Abraços e espero que gostem. E por favor, quem for no lugar, comente aqui.

Abraços

Moda e culinária

2009-11-17T06:00:00.000-08:00

http://boutiquimfashion.blogspot.com/

Pra quem gosta de moda e culinária.. que pelo jeito andam de mãos dadas. Um blog muito legal... e não é só por que é minha prima.

Agora vamos ver se aparece uma modelinha linda.. pra cozinhar comigo.

Todos sonham algum dia ne gente

Carne com Alecrim

2009-11-17T05:37:00.001-08:00

Vamos la.. essa receita ja está me dando água na boca.

Você pode fazer da meneira que quiser, mas eu vou falar cada passo que eu fiz.

Ingredientes:

Um Bife grosso de alcatra ou maminha

Ramos de Alecrim

Pimenta Calabresa

Tempero Arisco

Cebola e Alho

40 ml de Vinho Branco ou conhaque (melhor)

Sal e pimenta do reino

Vamos la

O bife que eu usei foi remanescente de um churrasco que tivemos em casa. É (ou era) um bife de mais ou menos 2 dedos de grossura, o que me garantiu uma carne macia e extremamente saborosa e mal passada.

Primeiro eu fiz alguns furos, com a ponta de uma faca, a cada 2 cm mais ou menos em todo o bife. Nestes furos eu coloquei algumas folhas de alecrim. Depois pegue a pimenta calabresa e o tempero arisco e fui passando em toda a carne. Depois acrescentei o sal e a pimenta do reino (pouco sal, pois o arisco ja é muito salgado).

Deixe o bife descansando por algumas horas, para ele pegar o tempero.

Na hora do preparo pegue uma frigideira e uma tampa do mesmo tamanho. Coloque manteiga para esquentar e vá cortando a cebola em rodelas grossas. Pegue 3 dentes de alho, descasque e bata vulgarmente (na bundinha... ai ai, piada ruim) com o lado da faca e jogue estes ingredientes na frigideira. Vai sair um cheiro fantástico. Tampe a frigideira.

Espere um minuto mais ou menos e coloque o bife direto na manteiga. Deixe mais ou menos um minuto de cada lado para crostar, e nao deixar a água do bife sair. Jogue o conheque e tampe novamente. Deixe em fogo baixo.

Apos mais ou menos 4 minutos ele estará cozido por inteiro, e o conhaque fara um caldo com o suco do bife.

Destampe a panela e verá cebolas douradas (vire-as) alhos deliciosos (vire-os) e um bife muito cheiroso mas um pouco cinza. Agora faremos dele um bife de verdade.

Jogue mais um pouco de manteiga ao redor do bife e comece a frita-lo sem a tampa na frigideira. Ele começará a ficar com uma cor mais interessante. Doure o bife dos dois lados e desligue o fogo.

Não tampe novamente.. simplesmente pegue um prato de arroz, jogue o bife com as cebolas emcima (com o caldo que ficou na frigideira e as cebolas e alhos) e saborei essa iguaria.

Repare que quando você pega um pedaço com alecrim dentro parece uma dádiva dos deuses.

Saborei com moderação

Homus

2009-09-22T05:46:00.000-07:00

Ha, ate que enfim eu consigo uma receita decente aqui pra vcs... que maravilha ein

vamos la... receita de Homus habibi... demorou mas veio...

Ingredientes:

250g de grão de bico

5 dentes de alho dentes de alho

suco de 1 ou 2 limões

sal

azeite

opcional: 1 colher de sopa de tahine

Primeiro gente, vamos deixar a porção de grão de bico de molho em água... de um dia para o outro... tem gente que coloca um pouco de paprika na agua, podem experimentar se quiser.

Agora coloque em uma panela de pressão e encha de água... tem que sobrar um espaço acima... mais ou menos 5 cm (um dedo indicador serve bem).

Agora deixe na panela por mais ou menos 2 horas... quando terminar este tempo veja se está no ponto... ele tem que estar pastoso quando o amassa... não pode ficar duro nem al dente. Se não estiver bom pode colocar novamente no fogo... mas pelo amor de deus, coloque mais água se secar... não deixe seco... e pelo amor de deus ainda mais, cuidado quando for abrir a panela... não vai pensando em desligar o fogo e abrir direto, todo feliz... tem que ter um tempo pra tirar a pressão... quando parar de sair vapor ai sim, pode abrir.

Depois de cozido coloque o grão de bico no liquidificador... com mais ou menos 2/3 de um copo de água. Junto coloque todos os ingredientes e bata... se ficar muito mole coloque mais grão de bico (é sempre bom deixar de reserva) se ficar muito pastoso coloque mais limão ou azeite (limão se quiser mais azedo... azeite se quiser manter o gosto). E pronto...

Dica: Eu gosto de bater só um pouco e usar um amassador de madeira para amassar os pedaços que restaram... fica bom

Patê de cebola em 2 minutos

2009-08-24T05:42:00.000-07:00

Sim senhor... esta receita é facil de mais, barata de mais, e gostosa de mais (pra quem gosta de sódio puro é melhor ainda).

Vamos la... de tão fácil e simples eu vou inserir algumas versões desta receita ok?

Primeiro os ingredientes... são super tranquilos de achar

Fígado de Ganso Inchado (Foie Gras)
Miolo de filet mignon.

Não.. brincadeira...

Os ingredientes são:

Um Envelope de Sopa de Cebola (bom é aqueles com pedaços... fica crocante! Hummmmm)
E uma lata de creme de leite.

Agora pegue um pote, abra a lata, tire um pouco do soro (a aguinha que vem junto) ou tudo, depende de como quer a consistência dele. Agora jogue o saco inteiro de sopa de cebola e misture tudo com um garfo.

Pronto

Agora, para incrementar vc pode colocar pimenta do reino moida grossa (ou pegue o seu sapato e de uma porrada em um monte de pimenta amontoada... pra ficar bem grosso mesmo)... vc tambem pode picar salsinha e hortelã... ou jogar um pouco de paprika...

Enfim, divirta-se

Pão com manteiga (to sem paciência hoje)

2009-06-16T06:05:00.000-07:00

Bom dia...

Pronto... é o seguinte, hoje to sem paciência e quero falar logo uma parada rapida e sem problemas com local de preparo... faz onde der na telha.

Você vai precisar de

Pão francês
Manteiga com sal
FOGO!!!!!!!!!!!!!!!

Pega a porcaria do pão (que Deus me perdoe), corte ao meio mas não totalmente, para que as partes ainda fique ligadas. Pegue a manteiga, passe nos dois lados do pão... olhe bem pra ele, se despeça e espete dois garfos no pão... para que vc possa segurar com segurança, e com as duas mão...

Agora ligue o fogo, acenda a fogueira, deixe o carvão em brasa ou ligue o isqueirinho embaixo do pão, e mãos ao fogo...

Vai queimar a mao um pouquinho (é a vida), mas o resultado final sera um simple pão com manteiga... delicia... e o gosto que terá dependerá da fonte de calor usada... pode ficar um gosto defumado (no carvão) de lenha (na fogueira) ou de gás natural (no isqueiro ou fogão)

agora, a próxima receita foi doada, e será de bacalhau... (delicia)

Lanche de kibe velho

2009-06-03T07:06:00.000-07:00

E ai galerinha que não cozinha... como andam (bom dia aqueles que cozinham tambem).

Hoje vamos fazer um lanche com aquele kib velho, que sobrou da ultima caixa do habibs de ontem.

Esse lanche é bom, tem sustância e ainda da pra fazer uma pela banca com a menina lindinha que acordou dos eu lado.

Vamos la, ingredientes:

Kibe Velho
Pão de baguete
Maionese
Orégano
Tomate
Azeitona
Queijo prato ou mussarella

Vamos la... primeiro, pegue o kibe velho e de uma leve esquentada para ele sair daquele estado de pedra vulcânica. Depois de esquentado, pegue um garfo (ou uma pá) e amasse-o em um prato... se quiser vá acrescentando azeite... vai ficar uma delicia.

Feito isso vc pode até comer com pão árabe, mas vamos guardar para uma próxima oportunidade.

Pegue o pão... abra-o no meio como se abre um pão. Passe maionese nos dois lados, depois acrescente as azeitonas (pelo amor de deus, SEM CAROÇO) coloque o kibe em migalhas, coloque o tomate, devidamente cortado em finas fatias e ja temperados com sal e orégano; coloque as fatias de queijo e pronto.

Simples, rápido e prático. Se quiser vc pode colocar os ingredientes que quiser... e se tiver um george formann (essa vai de graça) pode fazer um "chapado"... ou use uma frigideira... como quiser.

O que não fazer em um churrasco

2009-05-26T06:11:00.001-07:00

Bom dia...

Com as minhas últimas experiências do domingo venho até vocês com algumas dicas para um bom churrasco.

Vamos a elas:

- Não comprar uma carne que cheire estranho, que esteja esverdeada ou que esteja com a embalagem aberta.

- Não usar aquele hambúrguer congelado de caixinha na grelha... ele tem grandes chances de derreter e o seu lanchinho ir parar na brasa!

- Nunca coloque um peixe direto na grelha achando que vai ficar uma delícia... bom ele fica, só que vc vai pracisar de uma espátula pra raspar ele pra fora da grelha... passe óleo antes na grelha ou use papel alumínio para envolvê-lo (o peixe...)

- O queijo coalho fica muiro bom, mas é caro demas... vamos pensar em alternativas.

Compre

E agora a receita do dia... pão de alho

Essa receita é uma delicia e fica bem parecido com aqueles pães de alho que compramos no mercado por 5 reais cada pacote com 3... esse vai custar bem menos.

Você vai precisar de:

- mais ou menos 5 cabeças de alho
- de 4 a 5 colheres de sopa de maionese (rasas de preferência, e se quiser mais ou menos ai vai depender se gosta com muito gosto de alho ou pouco)
- Orégano
- Pimenta do reino moída
- Sal
-Azeite
- 5 pães franceses.

Pegue um pote, descasque os dentes de alho e use um amassador de alho para amassá-los (um utencílio comum nas cozinhas do país). Coloque a maionese, o sal e todos os temperos. Adicione duas colheres de sopa de azeite e mexa tudo muito bem, melhor até mexer com um garfo.

Depois abra os pães e passe nas duas partes... vá até a churrasqueira (ou use o fogão) e coloque-os com a parte que colocamos a pasta virada para a brasa...

Depois de 5 minutos ele ta pronto e pode comer com uma cervejinha que vai muito bem.

Hoje é isso... Divirtam-se

Lanche que a Thaiz gosta

2009-05-22T08:11:00.000-07:00

Vamos la gente. Agora vou dar uma receita simples, prática, rápida e com um segredo que me remete as aventuras do Sri Lanka, Thailândia, e por ai vai.

Primeiro, isso é um lanche simples... não temos preocupação em incrementar muito, mas cada um faz a sua maneira certo? Vou dar uma lista de ingredientes bem genérica, quero que cada um se sinta feliz em mudá-la.

Ingredientes

Queijo Fatiado (pode usar queijo prato, mussarela, gruniere, provolone, parmesão... o que quiser)
Requeijão (use requeijão)
Pão de forma (pode ser integral, sete cereais, o branco, o preto, o marrom... o que vc gostar)
Tomate
Azeitonas verde ou preta fatiadas
Pimenta preta moída na hora
Gergelim
Semente de Erva Doce (esse é o segredo)

Agora vamos ao preparo.

Pegue 3 fatias de pão de forma e passe requeijão em um dos lados de cada pão. Depois monte a primeira metade com o tomate, as azeitonas e o gergelim. Feche com outra fatia.

Na próxima fatia coloque uma ou duas fatias de queijo, coloque as sementes de erva doce, e mais uma ou duas fatias de queijo opr cima. Feche o lanche e já pode comer assim.

Se quiser vc pode esquentá-lo na frigideira, em uma sandwicheira ou no nosso querido George Formann Grill (essa foi de graça).

E ja era... de para a namorada e ve se ela gosta... só não deixa ela engordar muito ta?

Arroz Sírio da Mamãe síria

2009-05-21T05:49:00.000-07:00

Bom dia a todos. Vamos iniciar o dia com um levíssimo arroz sírio a base de macarrão, manteira, óleo e arroz (claro).

Bem, essa receita vem de uma dúvida que uma colega de trabalho levantou. Ela não imaginava como era feito o arroz mais gostoso que ela ja comeu, só lembrava que tinha uns fiozinhos de massa no meio dos grãos.

Um dia depois eu levei para ela e ela adorou (bem... eu aproveitei bem). A receita eu não contei, é claro, só falei que deve um trabalho da porra!

Mas vamos começar isso logo que eu tenho que trabalhar...

Ingredientes:

3 xícaras de chá de arroz branco
6 a 7 xícaras de chá de água
3 ninhos de Macarrão cabelo de anjo (conhecido também como ninho de pássaro)
Manteiga sem sal (ou com... tanto faz)
Azeite (ou óleo... ve o que tem ai)
Cebola bem picada
Alho bem fatiado (quanto mais fino melhor, um amigo fatiava com uma gilete, o alho derretia na manteiga)
Um tablete de caldo de carne (patrocinadores, olhem a oportunidade que estão perdendo aqui de divulgar os seus produtos)

Preparo:

Jogue a manteiga em uma panela e espere derreter. Quando ela começar a querer ficar marrom vc taca a cebola bem picada e o alho fatiado (primeiro coloque só a cebola, depois de um tempo o alho... isso pois o alho queima antes da cebola ficar marronzinha).

Depois da refolga coloque mais manteiga e azeite. (Agora é a perte gostosa). Pegue um ninho do macarrão e espreme com as duas mãos em cima da panela; esprema bem para que fique com mais ou menos uns 2 cm... (só pra ter uma noção do tamanho).

Agora frite o macarrão até ficar com uma cor marrom escura... e cuidado para não queima-lo.

Pegue o arroz e jogue quando o macarrão estiver marrom escuro. Frite bem o arroz para que ele fique com uma cor bunita e não fique totalmente empapado. No final ele vai ficar soltinho.

Agora jogue a água, depois o sal e depois meio a um tablete inteiro de caldo de carne. Mexa e experimente o caldo. Se estiver no ponto deixe o fogo alto até começar a ferver. Quando começar a ferver abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela.

Depois de mais ou menos 15 minutos o seu arroz está pronto. Veja se ele secou bem e tire do fogo. Mas não deixe-o aberto. Pegue um pano e enrole-o ao redor da panela.

Depois de uns 10 minutos a magia acontece e pode comer.

Gostou?

Agora Divirta-se

Kafta do Seu Mário

2009-05-19T16:28:00.000-07:00

.
Vamos lá.
Esta receita é dedicada ao Seu Mário. Demorou mas está aqui.

Bem, vamos iniciar pelo seguinte. A Kafta é um prato árabe que, por cima, é um hamburguer muito bem temperado em formato de linguiça.

Eu tenho dois jeitos de se fazer essa receita. Uma delas é o que eu lembro que fiz na Síria, só que no Brasil não funciona as vezes (ei, não me pergunte por que, mas as vezes a carne vai parar na brasa).

O primeiro vai precisar desses ingredientes:

-500 gramas de patinho moído (ou alcatra)
-200 gramas de cebola muito bem picada (muito bem picada mesmo, mas melhor nao ralar, ai vai depender do tamanho da preguiça)
-3 maços pequenos de salsinha picada
-1 colher de cha de pimenta síria (procure que vale a pena)
-Sal a gosto
-Hortelã (opcional para quem adora)
- Cominho (opcinal)

Essa é a parte difícil. O preparo.

Pegue uma vasilha grande, misture tudo, pegue espetos de madeira para churrasco e ponha no espeto, como se fosse uma linguiça. E acabou, aproveite.

Agora vai a versão 2

-500 gramas de patinho (ou alcatra)
-1 cebola ralada (ou picada, melhor)
-2 colheres de sopa de hortelã picada
-1 colher de sopa de salsinha picada
-1 colher de chá de pimenta síria
-Cominho em pó
-Suco de meio limão
-Sal a gosto
-1 ovo

Pegue uma vasilha... misture... aproveite.

Olham eu prefiro a primeira opção, mas se ela desmanchar vc pode tentar a segunda. Só que o ovo geralmente da uma endurecida na carne, e o que é mais interessante na kafta é que ela é bem molinha... uma delícia.

A mesma receita pode ser usada para fazer ao forno ok?

Valeu Seu Mário

Kisses de cebola na brasa!

2009-05-19T05:47:00.000-07:00

Bom dia gente. Como vão?

Há, domingo passou e a barriga cheia de carne e cerveja ficou.

Mas não tem problema pois estou com uma nova experiência culinária.

É o seguinte. Lembram daquele chocolate Kisses, que vem uma gota de chocolate enrolada em um pequenino papel alumínio? Já pensaram em fazer isso com uma cebola?

Haaa... para quem gosta ai vai a minha receita de Kisses.

Ingredientes:

Cebolas Roxas (ou a que preferir)
Sal
Molho de pimenta
Azeite
Shoyo
Papel alumínio
BRASA!!!

Vamosl lá. Essa é simples.

Pege a cebola, corte a parte de cima e de baixo (cuidado, não corte muito a parte de baixo se não a cebola desmancha). Descasque a cebola e bem no meio faça um corte, como um pequeno cone na parte de cima da cebola. Este corte é como se vc tirasse o miolo de uma maçã, como se fosse enfiar um dedinho no meio da cebola, e é neste corte que colocaremos os ingredientes.

Agora jogue sal e algumas gotas do molho de pimenta. Coloque um pouco de azeite e preencha até a boca de shoyo.

Pegue um papel alumínio e "lacre" a cebola, mas deixando uma ponta enrolada, como se fosse um cabo. É este cabo que ajudará a tirar a cebola da brasa.

Faça quantas cebolas quiser, mas cada uma tem que ser enrolada separadamente no alumínio.

Jogue-as no meio da brassa e em 5 minutos estará pronta. Se quiser que elas fiquem mais firmes coloque menos shoyo ou só o sal mesmo.

É isso ai... divirtam-se.

Carne de Praia

2009-05-18T09:14:00.000-07:00

Um belo dia de praia chuvosa, sem nada pra fazer e nada pra comer.

A gente olha pra um monte de bifes de contra-filé e pensamos: "por que nao comer agora?"

Claro que todos olham para mim... e la vou eu.

Vamos precisar de:
Carne (meio quilo a 800 gramas... uns 5 bifes ou 8 bifes)
Cebola roxa (mais ou menos 3)
Pimentões multocoloridos (verde, amarelo, e vermelho... mais ou menos um de cada)
Diversos temperos (sal, pimenta do reino, pimenta jamaicana, e por ai vai)
Leite de coco (se quiser, mas tente experimentar)

Primeiro pegue a carne de sua preferência (esta receita funciona tanto com frango, carne, peixe ou gato). Enquanto a corta em tiras no corte bacana (cotra filé é só colocar a gordura pra cima e mete a lâmina, um dedo da uma largura excelente) ja vá imaginando os sabores de temperos que irá misturar na gororoba. Salgue a carne com pimenta do reino moida grossa ou até mesmo os grãos inteiros e sal.

Corte a cebola e os pimentões da maneira que quiser, mas se fizer pedações razoavelmente grandes ajuda e muito.

Pegue duas frigideiras (coitada da namorada lavando depois) e em cada uma delas faça uma refolga caprichada na manteiga e azeite juntos. Quando o alho começar a ficar marrom jogue a carne em uma e os vegetais na outra. Enquanto ele vai fritando vá mechendo nos dois para dar uma fritadinha inicial. Depois tampe a carne e deixe em fogo médio-baixo.

Nos vegetais jogue os temperos. Aqui falarei os que eu uso nessa receita: Sal, pimenta rosa inteira, pimenta da jamaica moida, shoyo e um pouquinho só de curry (cuidado que essa desgraça faz até o quindim parecer indiano). Mexa bem e tampe a frigideira.

Olhe a carne, ela está começando a soltar água e está com uma cor não muito agravável, puxando para um cinza sem graça (é normal).

Depois de um tempo todo mundo na sala ja vai estar sentindo um cheiro maravilhoso. É hora de misturar os dois ingredientes em uma panelona com tampa (mais trabalho pra namorada).

Quando juntar na panela faça o seguinte: Pegue duas folhas de louro e jogue antes de tudo, refolgue com ela junto enqunto abre uma pimenta dedo de moça e tire as sementes. Jogue a pimenta junto com a carne, depois jogue os legumes e no final jogue um vidrinho de leite de coco (pois é, também serve em salgados). Misture bem e deixe o caldo secar, o que vai levar um tempão. Se a galera estiver com fome tire um tantão do caldo que ai vai mais rápido, mas não deixe ninguem ver ein.

E está pronta a carne. Serve tanto de acompanhamento do arroz como uma porçãozinha tipo butequinho.

E sempre, sempre acompanhe com cerveja. Aliás, se vc não é fresquinho nem afeminado o suficiente para saber que vinho combina com o que, pegue uma itaipava que não tem erro.

Abraços a todos e divirtam-se.

Bife Ao Leite de Coco

2008-09-16T06:47:00.000-07:00

Olá.
É um prazer ter você aqui de novo.
Como primeira receita deste blog vou contar o segredo para um bife frito, básico e com algo mais.

Ingredientes

Bifes (Contra Filé ou Alcatra)
Sal, Alho e Tempero a Gosto
Leite de Coco
Manteiga
Pimenta Rosa

Primeiro, escolha bifes com a grossura de mais ou menos 1 dedo. Do meu dedo de preferência... qualquer dúvida podem pedir uma foto.
Deixe com um tempero de sua preferência por meia hora (eu gosto muito daqueles temperos prontos, de copos plásticos... da Arisco se não me engano). Use sal e alho se preferir algo mais natural.

Pegue uma frigideira e ponha uma colher de sopa de manteiga. Espere derreter e criar uma cor amarronzada.

Coloque os bifes. Deixe por aproximadamente 15 SEGUNDOS e vire-os. isto é feito para ele ficar mais suculento, deixando a água dentro do bife.

Após deixar 15 segundos de cada lado, jogue uma colher de sopa de aguá na frigideira e tampe-a.

Vire os bifes após alguns estantes e jogue o leite de coco.

No final do processo, retire a tampa e deixe fritar por mais alguns minutos, até adiquirir uma cor mais escura.

Salpique com Pimenta Rosa Inteira (sem moer!)

Sirva com Arroz com Mandioquinha.

Bom Apetite